第一大家需要明确的是羊奶的营养成分的确非常高，含有很多优质的蛋白质、矿物质和维生素等，其中乳清蛋白和酪蛋白的比率和母乳愈加接近。牛奶则在钙、锌、硒等微量元素的含量上更有优势，但幼儿因为消化系统的不健全是不可以直接喝牛奶和羊奶的。而为了愈加直观了解的比较牛羊奶粉营养物质的差别，大家通过数据对比了市面上的四个品牌的羊奶粉与两个品牌的牛奶粉配方。
图中对比的羊奶粉和牛奶粉配料表都是符合国家奶粉生产标准的，并且都是通过奶粉配方注册的。
1、制粉工艺不会干扰牛羊奶粉的营养因为有的乳企自建牧场，自有奶源，而有的乳企需要进口奶源，状况各不同，所以现在制粉工艺也有三种：干法工艺、湿法工艺与干湿工艺。不一样的工艺具备不一样的优缺点，干法工艺比较简单，适用于没自己牧场的乳企，一般会在材料表上标全脂乳粉、脱脂乳粉等;
湿法工艺则杜绝了不少安全隐患，且现在可见的大多数牛奶粉与自有牧场的羊乳企业均使用湿法工艺，所以在配料上一般材料是羊乳或者牛乳的则代表湿法工艺;干湿混合则指借助干混和湿混工艺对鲜牛奶进行处置。而工艺只不过一个加工的过程，其实并不会太多的影响奶粉本身的营养物质，相同种类羊奶粉不同品牌之间，使用的工艺也并不相同，所以工艺第一是不会对羊奶粉和牛奶粉的营养成分产生直接的影响。
2、牛羊奶粉在营养价值上差别不大牛奶粉和羊奶粉的配料表均由七类物质构成，基础材料、碳水化合物、蛋白质、油脂、矿物质类、维生素类与其他成分。而且羊奶粉和牛奶粉都是符合幼儿配方食品生产标准的，所有营养素的添加和改进都是根据标准来的。
1.配料严格根据国家标准实行而配置成奶粉的各种动物奶，包含牛奶粉和羊奶粉都是在牛乳和羊乳的基础材料上进行人工调整的，而无论是羊奶粉还是牛奶粉，都会在奶源的基础上进行脱脂处置，然后为了调整脂肪含量会加入植物油。而因为母乳间宽含有棕榈酸，所以不少乳企在制作羊奶粉和牛奶粉的时候，会加入棕榈油，帮助孩子在体内合成棕榈酸，能够帮助孩子的成长。
此外，也有另外一些乳企在奶粉中添加了opo结构脂来代替普通的植物油，可以改变奶粉引起孩子便秘等状况。opo结构脂的选择也是乳企自行选择配方的，目前不少奶粉生产厂家为了降低孩子上火、便秘等状况会在奶粉中加入，所以目前含有opo结构脂的牛奶粉也不会引起孩子上火与便秘。
奶粉中碳水化合物的主要成分是乳糖，而且《食品安全指标》中关于乳糖的含量均做了明确的规定，新国标中，1、2段婴儿配方奶粉应最佳选择乳糖，同时乳糖要占碳水化合物总量的90%及以上，不应用果糖和蔗糖;而在三段奶粉上，对于乳基婴幼儿配方食品，乳糖占碳水化合物总量应大于或等于50%。
奶粉中的胆碱是增强孩子记忆力的一种营养价值，有着可以乳化胆固醇等对人体有益的效果。虽然羊乳间宽的胆碱含量要比牛乳的胆碱含量较高，但在制成粉后，为了更符合接近母乳的规范，每100KJ的牛奶粉和羊奶粉含量差别不是非常大。而近期颁布的新国标中对于奶粉中的胆碱也有了明确的规定，规定最低值为4.8mg/kj，最高值为23.9mg/kj.
2.羊奶粉并不比牛奶粉更好吸收而除去以上剖析到的营养价值以外，不少羊奶粉会打着羊奶好吸收的名义进行宣传。但羊奶好吸收就代表制成粉后的羊奶粉也好吸收吗?
在没加工处置以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易让人体吸收。不过在基础材料处置过程中，生牛乳或生羊乳均经过高压均质化处置后，脂肪颗粒就会减小到原来的十分之一左右，相应的分层速度会减少100倍，所以它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽视不计。所以假如不是直接喝生牛乳或羊乳，脂肪颗粒的大小对于婴儿营养的吸收就不会有非常大的影响。
3.羊奶粉同样也会会过敏另外一种对于羊奶的误解则说牛奶和羊奶中都含有容易引起过敏的S1|酪蛋白，但羊奶粉中的S1|酪蛋白比牛奶中要少不少，所以过敏原就少，自然减少了过敏现象与几率。但羊奶粉是否会致使婴儿蛋白质过敏，科学界现在对此尚无定论。
尽管一些研究察看到有部分对牛奶过敏的人并不会对羊奶蛋白质过敏，然而也同样有一些研究发现牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏。由于羊奶蛋白质与牛奶蛋白有高达92%以上的相似性，所以对牛奶蛋白过敏的人同样或许会对羊奶蛋白过敏，反之亦然。
而且欧盟食品安全局也觉得，现在没足够的证明羊奶粉比牛奶粉更困难引起过敏反应，安全起见，对于那些牛奶蛋白过敏的婴儿，不主张其更换羊奶粉。
奶粉的存在，是为了在一定量上可以代替母乳，所以包含羊奶粉和牛奶粉在内，均在配方包含营养价值上和母乳接近,所以不少营养价值在既符合国家标准的首要条件下，在持续的接近母乳的营养价值，而且不同品牌的羊奶粉和牛奶粉配方之间也存在肯定的细微差别，但这类差别并不会导致羊奶粉和牛奶粉在营养价值上的实质差别。
所以从配料表与从营养学角度上讲，羊奶粉和牛奶粉的差距并非非常大。羊奶粉卖得贵也并不完全是由它的营养成分决定的。羊奶粉之所以价格较高，一来是由于羊奶的产量小，再来是由于宣传成本比较高，跟营养成分其实关系并不大，所以在选择和购买奶粉时，可依据自己的身体情况进行选择。
